Mein Wildkräuter - Geheimtip im kalten Winter, die Knoblauchsrauke

Wer auch im Winter und im Vorfrühling nicht auf frische Kräuter verzichten möchte kann auf die Knoblauchsrauke zurückgreifen. Sie wächst jetzt schon in der Nähe von Laubgehölzen. Aber auch an Hecken und Mauern fühlt sie sich wohl, solange diese Plätze halbschattig, stickstoffreich und frisch sind.

Quelle Foto: www.kraeuter-entdecken.de
Link: Kräuter-entdecken.de

Die Knoblauchsrauke verströmt einen intensiven Geruch nach Knoblauch wenn sie zwischen den Fingern gerieben wird. Sie kann schon geerntet werden, wenn noch keine Bärlauchsaison ist, was den Wert dieses Wildkrautes ungemein erhöht.

Knoblauchsraucke kann sehr gut am geeigneten Standort gehalten werden, indem  Samen gesäät oder Pflanzen gesetzt werden (z.B.:Onlineversand). Die Knoblauchsrauke ist zweijährig. Wissen sollte man, dass die Knoblauchsrauke sich sehr versamt. Da gegen hilft ja das rechtzeitige Entfernen der Samenkapseln, wobei einige Samen sich aussähen sollten dürfen, damit der Bestand im Garten erhalöten bleibt.

Leckere Rezepte :

Knoblauchsrauke-Tomaten-Salat mit Feta

1 Tomate
Feta

½ Handvoll Knoblauchsrauke (gehackt)
1 Zwiebel

Für die klassische Vinaigrette 3 EL Essig, Salz,Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 4 EL Öl mit einem Schneebesen darunter schlagen. Oder einfach alle Zutaten in ein Schraubglas geben, verschließen und kräftig schütteln.

Tomate würfeln, Knoblauchsrauke, Feta und Zwiebel fein schneiden. Alle Zutaten auf einen Teller anrichten und mit der klassischen Vinaigrette übertreufeln.

Knoblauchsrauken-Butter

1 Stück Butter
1 Handvoll Knoblauchsrauke (gehackt)
½ Teelöffel Salz

Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen, Knoblauchsrauke sehr fein schneiden, Kräuter und Salz mit einer Gabel unter die Butter mischen. Lecker auf Brot, lässt sich auch gut portionsweise einfrieren.

Mildes Knoblauchrauken-Öl

750 ml  Rapsöl
1 Handvoll  Knoblauchsrauke (gehackt)

Kräuter in ein Glas füllen, mit warmen Öl aufgießen, an dunklem Ort mindestens. 3 Wochen ziehen lassen.

Grüne Eierkuchen

½ l Milch
250 g Mehl
2 Eier
1 Prise Salz
1 Messerspitze Backpulver
1-2 Esslöffel Zucker
1 Handvoll Knoblauchsrauke (gehackt)
Öl zum Braten (z.B.:Knoblauchsraukenöl)

Knoblauchsrauke mit der Milch im Mixer zerkleinern, mit restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verquirlen. Teig ½ Stunde ruhen lassen. Jeweils eine Kelle Teig mit ein wenig Öl in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten.Dazu passen herzhafte Füllungen oder Soßen.

Quiche mit Knoblauchsrauke

Für den Teig:
200 g  Mehl
100 g Butter
1 Ei
½ Pck. Backpulver
½ TL Salz
Für den Belag:
1/4 l saure Sahne
125 g geriebenen Käse
4 Eier
1 Handvoll  Knoblauchsrauke (gehackt)
Salz, Pfeffer 

150 g Schinkenwürfel

Mehl, Backpulver, Salz, Butter und Ei vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Etwa 20 Minuten kühl stellen und dann auf Backblech oder Kuchenform ausrollen. Für den Belag, ¼ l saure Sahne, 4 Eier, 125 g geriebenen Käse sowie 1 Handvoll feingehackter Knoblauchsrauke mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.  Belag auf den Teig streichen und eventuell noch 150 g Schinkenwürfeln darüber streuen. Bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.

Rührei mit Knoblauchsrauke 

Eier

Sahne
1 Zwiebel
2 Handvoll Knoblauchsrauke (gehackt)
Salz, Pfeffer

Die Zwiebeln in einer Pfanne glasig dünsten. Eier, Salz, Pfeffer und einen Schuss Sahne verrühren, und zu den glasigen Zwiebeln geben. Portionen auf die Teller verteilen und mit Knoblauchsrauke anrichten.

!!! Knoblauchsraucke verliert sein Aroma, wenn es erhitzt wird, daher bitte erst zum Schluss an die angerichtete Speise geben !!!

Knoblauchsrauken-Pfeffer

Die Samen der Knoblauchsrauke können als Pfeffer verwendet werden. Sie sind sehr scharf und lassen sich zu jeder Speise, die geschärft wird verwenden.

Was erwarten Sie von Ihrem Garten?

Falls Sie sich diese Frage noch nicht gestellt haben ist es jetzt der Beste Zeitpunkt Ihre Antwort zu finden .

Nur Sie wissen, wie viel Zeit und Lust Sie für Gartenpflege investieren können und wollen. Viele unterschätzen leicht den zeitlichen Rahmen für anfallende Pflegearbeiten, geschweige denn ihre Notwendigkeit. Über die Sinnhaftigkeit von Pflegearbeiten möchte ich hier nicht philosophieren, da es, was dieses Thema betrifft, ebenso viele Meinungen wie Gärtner gibt.

Wünschen Sie sich viele Beete, muss Ihnen klar sein, dass Sie dementsprechend oft in ihnen arbeiten werden. Da bleibt wenig Zeit für die Hängematte.

Sind Sie eher der Hängematten-Typ sollten Sie wenige kleine Beete  nicht überfordern.

Mitunter wird das Interesse nach "mehr" ja erst zu einem späteren Zeitpunkt geweckt. Blumen- oder Gemüsebeete sind dann schnell angelegt.

Sie sollten sich jetzt auch Gedanken machen, ob und in welchen Umfang Sie Ihren Garten für

·       Obst und Gemüse

·       Blumenbeete

·       oder mehrheitlich zur Erholung

nutzen wollen.

Schrebern bedeutet alle Nutzflächen auf kleinen Raum unterzubringen.

Es gibt Gartenvereine, die streng darauf achten, das die prozentuale Verteilung (je ein Drittel) von Erholungsflächen, Gemüseanbau und Ziergarten gegeben ist.

Sehen Sie in der Kleingartenordnung nach, die Ihnen bei der Vereinsmitgliedschaft gegeben wurde. 

Einige Gartenvereine sind streng mit dieser Drittregel verhaftet. Andere Gartenvereine sind lockerer.

Diese Vereine sollten Sie als überwiegende "Rasengärtner" bevorzugen.

Überlegen Sie sich, welches Maß an Erholung und welches Maß an Arbeit Sie investieren wollen und können.

Muten Sie sich lieber Anfangs weniger Arbeit zu als zu viel. Nachhaltig gärtnern   bedeutet auch immer Ihre eigenen Ressourcen nicht überzustrapazieren. 

Meine Notizen:

Anbau von Ost, Gemüse, Kräuter und Beeren. Geplant sind hierfür 50% der Gartenfläche.

Erholungsfläche wird 50%. 

Diese Umsetzung ist durch meine Gartenerfahrung realistisch und umsetzbar.

Spätere Änderungen, der prozentualen Anteile, sind jederzeit möglich und leicht anpassbar (anderer Post).

  

Ihre Notizen:

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Insektenhotel

Insektenhotel mal anders

Wer seinen Garten liebt kommt kaum an einem Insektenhotel vorbei.

Der Handel bietet eine Vielzahl an Variationen an, zu unterschiedlichsten Preisen.

Was aber tun, wenn die vorgegebenen Varianten aus dem Handel nicht dem Geschmack entsprechen?

Bauen Sie sich ihr eigenes Insektenhotel-Unikat für Wespen (friedliche Erdwespen), Solitärbienen und Wildbienen.

Sie legen ihre Eier in die Röhren und mauern sie mit einem Sekret zu. Die Larven schlüpfen im Frühjahr aus den Röhren und fressen sich aus den Röhren frei.

Verwendet werden können nahezu alle Materialien, die ausreichend Wind- und Witterungsschutz bieten. Das Gestalten von Insektenhotels ist genauso beliebt wie seine eigenen vier Wände kreativ zu gestalten und geht ganz einfach.

Eine alte Konservendose mit Innenbeschichtung wird außen mit Metalllack gestrichen. Für die Befüllung eignen sich Reste aus geschnittenen Sträuchern oder Stauden, die hohl sind, oder von den Insekten hohl geknabbert werden können. 

Ideal ist ein halbschattiger Standort, leicht schräg nach unten, entgegen der Regenrichtung und fest gegen starke Windbewegungen festgebunden.

Wer sich genau informieren will, welche Insekten wie wohnen wollen findet unter folgendem Link viele nützliche Hinweise.

http://www.luxus-insektenhotel.de/pages/insekten-verzeichnis

Viel Spaß und probiert es mal aus!

Das Mysterium um die Tulpenfarbe

Wer hat nicht schon einmal rosa Tulpen gesteckt und nach einigen Jahren festgestellt, dass rote und gelbe Tulpen blühen? Die Farbe schlägt um - aber warum?

Ärgerlich, wenn gelb und rot in der Farbkomposition des Blumenbeetes so gar nicht passt...

Die Tulpenzwiebel bildet um die gesteckte Zwiebeln Tochterzwiebeln. Diese kosten Kraft, so dass die Mutterzwiebel abstirbt. Ein Pilz greift die Mutterzwiebel an, besser gesagt die Zwiebelhaut. 

Die Tochterzwiebeln haben den gezüchteten Farbcode der Mutterzwiebel nicht übernommen. Die Tochterzwiebeln blühen also in gelb oder rot. 

Das heißt in der Praxis: Die Tulpenzwiebeln müssen alle 2 Jahre nach dem Verwelken und Einziehen der Blätter wieder aus dem Boden geholt werden, von Tochterzwiebeln befreit, von der Zwiebelhaut entfernt und drei Monate trocken gelagert werden, im Herbst können sie wieder in den Boden gesteckt werden.

NUR SO VERLIEREN SIE IHRE FARBE NICHT. 

Vidiflora-Tulpe

Wer aber hat schon die Zeit alle Tuplen rein und raus zu holen, zu pflegen, zu lagern und wieder einzusetzen?

Achten Sie beim Kauf Ihrer Tulpen einfach auf botanische Tulpen!
Das Internet bietet hier ein breites Angebot an Wildtulpen in verschiedenen Farben. Freilich ist kein violett zu erwarten, aber Zeit gespart ist wie Geld gespart.

Die botanischen Tulpen bleiben absolut farbtreu und blühen sogar als erstes in der Tulpensaison.

Sie verbleiben im Boden, können bis 25 Zentimeter hoch werden und stehen in Punkto pflegeleicht ganz oben auf meiner "Muss ich haben" Liste.

Fazit: Wenn ich Tulpen kaufe dann nur noch Wildtulpen.

Stecklingszeit Herbst

Im Herbst werden einige Kräuter zurück geschnitten, damit sie sich kräftig verzweigen und im nächsten Jahr wieder üppig wachsen können.Ohne Rückschnitt werden sie zwar schneller größer, jedoch ist die Schere der beste Freund, wenn es um gesundes Wachstum geht.

Zurück geschnitten wird kräftig bis in das alte Holz. Keine Angst, das kahle Aussehen hält nur wenige Wochen. Die Pflanzen treiben bis zur Winterpause schnell wieder aus.

Ich schneide im Frühjahr und im Herbst.

Doch wohin mit dem Schnittgut?

Für folgende Verwendung sollte das Schnittgut idealerweise noch keine Samen ausgebildet haben und keine dicken, holzigen Teile.

Es lässt sich gut kompostieren, als Mulch verwenden oder mittels Stecklinge vermehren. 

Für Mulch wird alles mit einem Rasenmäher überfahren und dort aufgebracht, wo eine Mulchdecke gewünscht wird.

Mulch hält den Boden feucht, verhindert das Keimen von Unkraut und dient den Bodenlebewesen als Nahrung - und uns damit als prima Dünger-Lieferant.

Heute gehe ich neben diesen interessanten Themen genauer auf die Stecklingsvermehrung ein.

Stecklinge können vom Sommer bis Anfang Winter vom reifen und halbreifen Holz genommen werden. Daneben gibt es die Weichholzstecklinge und die Kopfstecklinge, auf die ich aber heute nicht eingehe, da sie zu anderen Jahreszeiten praktiziert wird.

Da die Kräuter bis in das reife Holz zurück geschnitten werden, sprechen wir vom halbreifen Holz. 

Der Steckling besteht zur Hälfte aus reifen, zur anderen Hälfte aus unreifen Holz.

Das unreife Holz kann leicht gebogen werden, ist extrem weich und hellgrün in der Farbe. 

Das reife Holz kann nur gering gebogen werden und ist holzig, die Farbe ist braun.

Auf dem Bild ist in der Hand der Rückschnitt vom Lavendel zu sehen.


Dieser Steckling wird nun in Substrat gesteckt, welches möglichst Nährstoffarm sein sollte. Da ich mit Lavendel gute Erfahrungen gemacht habe schneide ich den oberen Teil des Stecklings nicht zurück. Dies sollte aber bei einigen Pflanzenarten unbedingt getan werden, da Blattgrün oder Blüten den Steckling am schnellen anwurzeln hindern. Die Pflanze zieht sonst die nötigen Kräfte zum Anwurzeln zu Gunsten der Samenbildung ab.

Da es Ausfälle bei der Anzucht und Platzmangel geben kann stecke ich bis zu fünf Stecklinge in einen Topf.

Ausgiebig anwässern, die Pflanzen in den Halbschatten stellen und regelmäßig wässern.

Die Beschriftung der Stecklinge nicht vergessen!

Nun kann der Steckling mit etwas Geduld wurzeln...

Fertig! Viel Spaß beim ausprobieren.

Zinkgießkanne inszenieren

Eine drei Liter Zinkkanne wird zum kleinen Multi-Kulti Star im Garten. Schön platziert wird sie zum Blickfang, der entdeckt werden will. Am Besten steht sie dort, wo niedrig wachsende Pflanzen sie leicht zuwuchern. So wirkt sie wie zufällig hingestellt - ohne fremd und aufdringlich zu wirken..

Wie es geht?

Einfach das Wort Wasser in mehreren Sprachen übersetzen.
Dann einfach mit einem Lackstift auf die Gießkanne übertragen. Hier gilt Mut zur eigenen Handschrift, die anderen oft schöner wahrnehmen als wir selbst.

Fertig! Platzieren!

Das Foto zeigt ein brave, waagerechte Variante der Schrift.



Achtung: Einmal auf die Gießkanne aufgetragen lässt sich der Lackstift nur schwer entfernen!

Neugierig auf mehr Ideen?
Dann bis bald!

Haben Sie Interesse an einem Schrebergarten?

Jeder Gartenverein hat einen Schaukasten oder eine Internetseite, die über freie Gärten informieren. Sehr oft sind es genau die Schrebergärten, die etwas bis sehr stark herunter gekommen sind, die kostengünstig abzugeben sind.

Innerhalb eines Jahres ohne pflegende Hand ist praktisch jeder Garten verwildert. Der Vorteil an diesen vernachlässigten Gärten ist der geringe Abstand, der zu zahlen ist.

Als Faustregel gilt: Pro Jahr, in denen ein Garten dieser Verwilderung ausgesetzt ist, benötigen

Sie ungefähr drei Jahre Pflege, um diese ungepflegten Jahre wieder ungeschehen zu machen.

Gartenvereine heißen Neuankömmlinge gern willkommen. Ihr Ziel ist Leerstand zugunsten bewirtschafteter Flächen zu meiden.

Wenn Sie sich verschiedene Objekte ansehen sollten Sie auf alles gefasst sein. Selten wird ein gepflegter Garten abgegeben.

Schwatzen Sie mit den Nachbarn und erfahren Sie so, ob Sie miteinander auskommen würden. In Kleingärten kann sich niemand gänzlich aus dem Weg gehen und neben netten Gartennachbarn gärtnert es sich angenehmer.

Der Abstand ist mit dem Pächter auszuhandeln. Er wird Ihnen ein Protokoll vorlegen können, dass den sogenannten Schätzwert des

Gartens ermittelt. So kann er den Preis für seinen Garten nicht willkürlich festlegen.

Sollten Sie sich mit dem Pächter handelseinig sein und einen Vertrag gemacht haben, gehen Sie zum Vorstand und erledigen Sie dort die notwendigen organisatorischen Dinge. Sie müssen Vereinsmitglied werden und einige Gebühren entrichten.

Ist mit dem Gartenvorstand alles für Ihre Mitgliedschaft erledigt können Sie Ihre ersten Schritte planen.

Die Arbeitsschritte müssen gut geplant sein um doppelte und unnötige Arbeit zu vermeiden.

Stellen Sie sich in jedem Fall auf sehr viel Arbeit in Ihrem Garten ein, denn nicht selten muss erst einmal kräftig entrümpelt und entsorgt werden.

Vielleicht wird Ihnen an dieser Stelle bewusst, auf was genau Sie sich einlassen wollen, oder bereits eingelassen haben.

Ein Garten ist Verantwortung und Verpflichtung, Entbehrungen und sehr viel Schweiß. Unerwünschtes Kraut wächst schneller als Ihnen lieb sein wird.

Ich möchte Ihnen das Geheimnis der Arbeitsschrittabfolgen verraten. Eben weil es eigentlich kein Geheimnis und nicht schwer ist.

Es bedarf dazu keinerlei Zaubertricks - nur etwas Zeit, Fleiß und Beharrlichkeit.

Also los - gehen Sie und entrümpeln! Für die Gartenplanung bleibt in den Abendstunden genug Zeit. Auch wenn es Ihnen in den Fingern juckt endlich zu beginnen sind zuerst grundlegende Überlegungen notwendig, Beobachtungen und leider auch etwas Theorie. Die Geduld, die Sie jetzt aufbringen, wird sich jedoch schnell bezahlt machen.